Nato a Roma il 20 giugno 1931, Alfonso Avincola dopo l'apprendistato con Sandro Vespasiani, famoso reporter degli anni 50, passa all' Italy's News Photos di Enzo Vitale e comincia a lavorare con Pierluigi per il quale esegue special su set importanti (Ben Hur, Anna di Brooklyn).

L'incontro con lo scenografo Mario Chiari gli apre le porte della De Laurentiis e a partire dal 1960 diventa il fotografo della casa di produzione. Nel 1969 apre uno studio, "Images", a via Margutta che cinque anni dopo chiude, abbandonando l'attività di fotoreporter, per dedicarsi completamente al cinema.

Ha lavorato sul set di circa ottanta film, compresi alcuni negli Stati Uniti (tra cui I tre giorni del condor di Sidney Pollak e Uragano di Jan Troell) dove si è trasferito dalla fine degli anni 70.

Tra i registi con cui ha collaborato figurano, tra gli altri, Carlo Lizzani (da Il gobbo a Banditi a Milano, compresi L'oro di Roma e Il processo a Verona), Mauro Bolognini (La giornata balorda, Libera amore mio e numerosi episodi), Ettore Scola (Il più bel giorno della mia vita), Antonio Pietrangeli (Il magnifico cornuto), Luigi Comencini (Lo scopone scientifico), Alberto Sordi (Polvere di stelle, Finchè c'è guerra c'è speranza), Mario Bava (Diabolik), Luchino Visconti (Lo straniero) e Mario Monicelli (Camera d'albergo).
Sposato dal 1962 con Liliana Matthews, per molto tempo prima assistente di Dino De Laurentiis, ha tre figli (Massimo, Francesca e Federica).
Oggi Alfonso Avincola vive a Las Vegas.