Il 17 gennaio si celebra la Giornata Internazionale della Cucina Italiana, un’occasione per riscoprire la nostra tradizione gastronomica attraverso le opere che l’hanno tramandata e i volumi contemporanei che la reinterpretano con creatività e attenzione alla stagionalità. Questa selezione di libri vi accompagnerà in un viaggio fatto di sapori, storie e gesti antichi.

- DOLCI E TORTE DELLE DOLOMITI, Heinrich Gasteiger, Athesia, 2025
- ERBE SPONTANEE. RICONOSCERLE, RACCOGLIERLE E CONSERVARLE, Francesca Della Giovampaola, Filippo Bellanton, Gribaudo, 2025
- LA MIA CUCINA STAGIONALE. COME VALORIZZARE LA MATERIA PRIMA E CREARE RICETTE GUSTOSE, Tirmagno, Mondadori, 2025
- LA SETTIMANA VERDE, Mrs Veggy, Mondadori, 2025
- TUTTI A TAVOLA. PERCHÉ LA CUCINA ITALIANA È UN PATRIMONIO DELL'UMANITÀ, Massimo Montanari, Pier Luigi Petrillo, Laterza, 2025
- NON C'È PIÙ GUSTO, Mauro Bassini, Minerva, 2024
- RISO E RISOTTI. 170 RICETTE PER TUTTO L'ANNO, a cura di Federica Vizioli, Slow Food, 2024
- STORIA DEL PANE, Gabriele Rosso, Il saggiatore, 2024
- AMARO. UN GUSTO ITALIANO, Massimo Montanari, Laterza, 2023
- L'ITALIANO DEL CIBO, Giovanna Frosini, Sergio Lubello, Carocci, 2023
- STORIA DELLA PIZZA. DA NAPOLI A HOLLYWOOD, Luca Cesari, Il saggiatore, 2023
- BLU. RICETTE DI UN'ESTATE ITALIANA, Monica Mascarino, Slow Food, 2022
- CUCINA GLUTEN FREE, Valentina Leporati, Vallardi, 2022
- I DOLCI AL TEMPO DI CATERINA SFORZA, a cura di Cecilia Milantoni, Il ponte vecchio, 2022
- RICETTE DI ROMAGNA, a cura di Bianca Minerdo, Slow Food, 2022
- SPIZZICHI E BOCCONI, Erri De Luca, Feltrinelli, 2022
- ALLA RICERCA DELLA PIZZA PERFETTA. UN VIAGGIO SENTIMENTALE, Dario De Marco, 66thand2nd, 2021
- BOLOGNA, L'ITALIA IN TAVOLA, Massimo Montanari, Il mulino, 2021
- NON SI BUTTA NIENTE, Eliana Ferioli, Giunti Demetra, 2021
- LA NOSTRA CUCINA, Benedetta Rossi, Mondadori, 2021
- IL PRATO È IN TAVOLA. LE PIANTE SELVATICHE COMMESTIBILI D'ITALIA, Dafne Chanaz, Terra Nuova, 2021
- I TESORI GASTRONOMICI DELL'APPENNINO CASENTINESE, Graziano Pozzetto, Il Ponte vecchio, 2021
- IL GRANDE LIBRO DELLE BUCCE, Lisa Casali, Gribaudo, 2020
- LA CUCINA DEGLI SCRITTORI. LETTERATURA E CIBO IN EMILIA-ROMAGNA, Alberto Calciolari, Isabella Fabbri, Regione Emilia-Romagna, 2019
- LA CUCINA DI MONTAGNA. VIAGGIO DAL FRIULI VENEZIA GIULIA ALLA SARDEGNA ATTRAVERSO PAESAGGI UNICI E CIBI DA SCOPRIRE, Slow Food, 2019
- LE STORIES DI #ARTUSI, Luisanna Messeri, Angela Simonelli, Giunti, 2019
- AMARSI CUCINANDO SANO. LE RICETTE ROMAGNOLE DELLA NONNA RIVISITATE IN CHIAVE SALUTISTA, Annalisa Calandrini, Il Ponte Vecchio, 2018
- CACIO & PEPE. LA MIA VITA IN 50 RICETTE, EDT, Alessandro Borghese, Solferino, 2018
- LA CUCINA DEI FIORI. RICETTE DOLCI E SALATE, Bibliotheca culinaria, 2018
- LA CUOCA SELVATICA. STORIE E RICETTE PER PORTARE LA NATURA IN TAVOLA, Eleonora Matarrese, Bompiani, 2018
- IL GRANDE LIBRO DELLA FERMENTAZIONE, Sandor Ellix Katz, Sonda, 2018
- MANGIARSI LE PAROLE. 101 RICETTE D'AUTORE, a cura di Luca Clerici, Skira, 2018
- BRODI GOURMET, William Ledeuil, EDT, 2017
- IL PIATTO FORTE È L'EMOZIONE. 50 RICETTE DAL SUD AL NORD, Antonino Cannavacciuolo, Einaudi, 2016
- LUNGO UN NASTRO DI SFOGLIA. PERSONALISSIMO VIAGGIO NELL’EMILIA-ROMAGNA DELLA PASTA RIPIENA E DEI BRODI, Angelo Varni, Bononia University Press, 2015
- VEGANO ITALIANO. SAPORI VEGANI DELLA NOSTRA TRADIZIONE, Rosalba Gioffré, Giunti, 2015
- I RACCONTI DELLA TAVOLA, Massimo Montanari, Laterza, 2014
- LA PIZZA PER AUTODIDATTI, Cristiano Cavina, Marcos y Marcos, 2014
- PREVENIRE IN CUCINA MANGIANDO CON GUSTO. [SECONDO LE RICETTE DELLA TRADIZIONE ITALIANA], Anna Villarini, Sperling & Kupfer, 2014
- TUTTO VI DONO. AUTOBIOGRAFIA DEL PADRE DELLA CUCINA ITALIANA, Pellegrino Artusi, il saggiatore, 2012
- BANCHETTI LETTERARI. CIBI, PIETANZE E RICETTE NELLA LETTERATURA ITALIANA DA DANTE A CAMILLERI, a cura di Gian Mario Anselmi, Gino Ruozzi, Carocci, 2011
- GRANDE LIBRO DELLA PIZZA, DIX, 2010
- I CIBI DI ROMA IMPERIALE. VITA, FILOSOFIA E RICETTE DEL GASTRONOMO APICIO, Gianni Gentilini, Medusa, 2004