Come cavolo mangi?

In particolare, ogni ristoratore ha presentato la sua attività, le caratteristiche principali del suo menù e le materie prime che vorrebbe reperire dai produttori locali, mentre ogni agricoltore ha illustrato la propria impresa, i prodotti freschi, i trasformati e tutte le informazioni utili all'acquisto diretto.

I ristoratori  sono stati invitati a sottoscrivere una adesione con la quale si impegnano ad incentivare gli acquisti dai produttori locali e inserire nel menù la provenienza delle materie prime acquistate dalle imprese agricole del territorio.

I produttori interessati, invece, sono stati invitati a sottoscrivere una adesione che li impegna ad incoraggiare l’acquisto presso la propria impresa agricola, favorendo i ristoratori con eventuali promozioni.

All'incontro erano presenti anche i rappresentanti delle associazioni dei ristoratori e delle associazioni locali di produttori.

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Il progetto "Come cavolo mangi?", finanziato da ARPAE, sviluppa modelli e azioni volti a prevenire lo spreco alimentare e a promuovere una sana alimentazione.
Capofila di questo progetto educativo, è il CEAS Multicentro di Cesena, che si avvale di ALIMOS SOC. COOP. per  la gestione e la realizzazione della maggior parte delle azioni, di 4 CEAS partner e 10 d’appoggio, con il supporto di altri soggetti quali l’Università di Bologna.