Nel periodo autunno-inverno si rinnova la consuetudine di macellare a domicilio i suini.
Per farlo, però, occorre rispettare le prescrizioni dettate dalle normative vigenti poste a tutela e protezione degli animali, e quelle riguardanti l'igiene degli alimenti.
A tal fine il Comune di Cesena ha disposto l'ordinanza PGN 136643 del 03/11/2020 che dispone prescrizioni e divieti da rispettare per la macellazione dei suini nel periodo che va dal 16 novembre 2020 al 27 marzo 2021:
- richiedere l'effettuazione della visita ispettiva al Dipartimento di Sanità Pubblica Veterinaria dell'Azienda USL della Romagna, in Via Marino Moretti n. 99 - Cesena - telefono 0547 - 352061 o 352033, con almeno 2 giorni lavorativi prima della data di macellazione, per concordare data e ora della macellazione;
- disporre di un luogo idoneo e macellare fino ad un numero massimo di 4 (quattro) capi per detentore/proprietario;
- non immettere sul mercato (commercializzare) le carni che sono destinate esclusivamente per consumo privato;
- eseguire la macellazione nel rispetto delle norme che disciplinano la protezione degli animali;
- conservare gli strumenti utilizzati e gli utensili in buone condizioni d'igiene, lavarli e disinfettarli prima e dopo ogni macellazione e lavorazione delle carni;
- non allontanare dal luogo della macellazione carne e/o organi dell'animale macellato prima dell'avvenuta visita sanitaria;
- in attesa dell'esito dell'esame di laboratorio per la ricerca delle Trichinelle, effettuato presso la sezione di Forlì dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale, lavorare ed eventualmente consumare le carni solo previa cottura.
Il servizio di controllo effettuato dai veterinari dell'AUSL prevede il pagamento dei diritti veterinari i cui importi sono indicati nel testo dell'ordinanza sotto allegata.
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