Cesena, 18 luglio - 31 agosto 2014
Biblioteca malatestiana, Foro annonario, Macfrut
a cura di Andrea Pollarini
"Di che gusto sei?" è una riflessione a più livelli sul design strategico della filiera agro-alimentare nell'epoca del politeismo gastronomico, costruita "a partire dalla fine" ovvero da come gli individui si rappresentano attraverso la cultura del cibo per risalire poi a ritroso lungo tutti gli snodi di questa filiera. Perché ogni modo diverso di esprimere il nostro gusto comporta anche un modo diverso di stare a tavola, di apparecchiarla, di realizzare i punti di vendita e le reti distributive, di confezionare i prodotti, comunicarli e infine - arrivati cioè all'inizio della filiera - di concepirli, coltivarli e trasformarli.
L'evento viene proposto nell'ambito della candidatura di Ravenna a Capitale Europea della Cultura per il 2019 come espressione del contributo specifico di Cesena a questa iniziativa (progetto Agri-Culture) e, in concreto, si compone di tre segmenti specifici:
1) un workshop intitolato "Politeismi alimentari e design della filiera agricola" in cui analisti, designer, imprenditori e tecnici del settore agricolo analizzeranno il rapporto tra le nuove modalità di consumo del cibo e i processi di riorganizzazione
della filiera produttiva
2) una mostra di immagini e testi dedicata ai tanti modi diversi - innovativi e curiosi - che abbiamo di approcciare la cultura del cibo, intitolata appunto "Food Cult(ures): Il giro del mondo in 80 passioni gastronomiche" (dal raw food alla dieta mediterranea, dal comfort food al mashup), che verrà allestita negli spazi recentemente inaugurati della "Grande" Biblioteca Malatestiana di Cesena
3) un ciclo di "appuntamenti" gastronomici (Food Passions) nei quali questi modi diversi e a volte curiosi di approcciare la cultura del cibo potranno essere visti da vicino e "gustati" in prima persona.
Locandina